SUNDAE - KOREA

History

Sundae or Soondae is a Korean Dish made 

by boiling or steaming cow/pig intestines that 

are stuffed with various ingredients .It is a kind 

of blood sausage and believed to have been 

eaten for a long time .The common sundae in 

Korea is pig’s intestines stuffed with noodles 

and pork blood.

 

Sundae is a popular late night street 

food in Korea . If you are going to Korea , 

you will find this a lot . There is even a town 

called Sundae Town . Many restaurants 

there served sundae that is why it is called 

sundae town. In Korean drama , most of 

the actors or actress will eat this.

 

 

Taste

If you like chewy and mochi kind of textures, 

maybe you will like this .The taste of the 

sundae is quite mild but with salt , sugar 

and chili powder , the taste will not become 

mild. The taste of blood will come beautifully.

 

Ingredients

3 feet beef or pork intestines

6 sweet potato starch

1 ginger

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon pepper

1 tablespoon sesame oil

1 teaspoon sesame seed

5 scallions

2 cups beef 

Method

Firstly , soak the rice for 30 minutes .

Rinse the rice with cold water. 

Then cook it in a rice cooker.After it is cooked , 

simmer it for 45 minutes and let it cool.

Clean the intestines with warm water, 

Make sure the inside of the intestines is clean 

too.

 

Rinse it with cold water, Then soak it 

in salt water solution.Soak the noodle in 

luke warm water until soft.Chop rough 

the noodle. The scallions must be chop 

finely.Dry toast the sesame seed in a pan 

with medium high heat.Mix all in a big bowl

Using a funnel or a stuffing machine, gently 

squeeze it into the intestines. Do not put to 

many stuffing . 

 

It is to avoid it from spilt open 

when cooking.Tie it with cotton strings.

After that , cook it in a pot with a salt water 

solution.Bring it to a boil , then reduce the 

heat and simmer for about 45 minutes.It is 

done when the toothpick is inserted and 

come out clean. It is done and can be served .

Before serving cut the strings on the sundae.

Don't forget to slice it.

 

 

Conclusion

People in Korea eat it because of the taste .

I don't like chewy texture so i would not eat it. 

Anyway , it is made out of pig's intestines and 

i cannot eat anything related to pigs.Whoever 

that want to try this please go to Korea .