CHINA : PIG BLOOD CURD

HISTORY 

 

Pig blood curd is a popular Cantonese delicacy 

in Hong Kong and Southern China.Pink blood curd 

is actually originates in Southern China called 

Blood rice pudding in the 20th Century .

In Southern China , rice is the main ingredient 

of a Chinese cuisine. There are two common 

ways to cook the rice which is by steaming and 

boiling.Usually they used duck meat as a source 

of supplement .However , because of the poor 

conditions in the past , duck were only offered 

during the Chinese festivals.Later , blood rice 

pudding was spread to other villages and villagers 

named it duck blood pudding.However , due to the 

duck price getting higher and the chicken blood 

cannot coagulate to pudding ,duck blood was 

replaced with pig blood. That is when Pig blood 

curd are born

Where can you find it

 

 

Pig blood curd also known as blood tofu or 

blood pudding.Usually it is served with 

noodles or congees because pig blood curd 

itself does not have taste.You can find pig 

blood curd in congges shop ,cart noodles 

shop and cha chaan teng in Hong Kong.

 

Method

Pig blood curd is basically a solidified pig's blood . 

The blood is coagulated by putting the blood in a 

container for about 10 minutes for it to be static.

After that , cut the blood into a shape of a small 

cube.Next , heat in a medium heat pot with enough 

water.During heating it , salt is added to solidify 

the blood cube and always stirred it to prevent 

boiling of water.After 30 minutes , it is ready 

to be served .

 

Conclsusion

It does not look like a blood. The pig blood 

curd looks really like a pudding. However my 

religion does not allowed me to eat it. It's okay , 

I can find other food just like this to eat maybe.